Tuấn Brice - reviewer gây tranh cãi: 'Trị' những quán ăn hống hách, coi thường khách

Ban đầu, kênh mình làm về những content vui. Nhưng sau đó, coi một số clip về ẩm thực của các bạn quay trên "Tóp Tóp" nên mình có đến ăn thử. Và nhiều quán mình cảm thấy chất lượng không tốt như trên clip. Giống như các bạn nhận PR nên chỉ nói về những mặt tốt thôi, còn những mặt xấu lại không nói ra. 

Đến khi trải nghiệm, đến một quán ăn mà đợi chờ trong vòng 1-2 tiếng đồng hồ, mình rất là mệt. Vì những quán ăn được book PR thường rất hot, đến khi vào trong thì nhận lại chất lượng đồ ăn tệ hoặc cách phục vụ quá tệ. 

Thật sự, nếu coi clip nào đó mà họ nói trước cho mình: "Ở đây phục vụ như thế này" thì mình vẫn đồng ý và không bị tức. Còn đây cảm giác vào quán khác hẳn với clip các bạn làm nên mình khá tức. Mình có làm clip để nói về việc bạn đó bị PR quá lố.

Clip đó được hưởng ứng rất tốt, nên từ đó mình có suy nghĩ: "Tại sao mình không làm tiếp những clip về chủ đề này?", nói cả những mặt tốt và mặt xấu ra để mọi người biết được quán ăn đó là như thế. Có vậy thực khách mới dễ dàng nhận biết và sẽ không bị tức.

Sau clip đầu tiên, nhà hàng đã liên hệ và mời mình đến trải nghiệm lại. Lúc đó mình nghĩ, ủa vậy là mình cũng sẽ đi lại "con đường" của những hot TikToker kia: Chê quán ăn -> quán ăn liên hệ booking để khen lại -> khen vì đã được trả tiền. Cuối cùng, mình lại trở thành food reviewer "thảo mai" vì lợi ích của cá nhân và nhà hàng mà bỏ đi trải nghiệm của khách hàng.

Vì thế, dù mình biết cách mình nói chuyện khó nghe, mình soi mói nhưng mình vẫn giữ vững lập trường này. Tất cả những trải nghiệm đều được ghi lại chân thật. Mình không phối hợp với bất cứ ai để tạo ra trải nghiệm giả. 

Khi làm nội dung có PR hay về ẩm thực, mình vẫn giữ quan điểm của bản thân. Tiêu chí đánh giá quán ăn của mình là: 40% là chất lượng đồ ăn, 50% là cách phục vụ còn 10% là khâu vệ sinh.

Mình chê nhiều, không khen thì mọi người sẽ nói là: "Chê là đi phá quán người ta", "Tại sao không đem những mặt tốt mà lại đem những mặt xấu ra?". Các bạn nghĩ như thế nào nếu đến quán nhưng lại không biết mặt xấu của quán đó? Bản thân mình thấy rất bực.

Trước khi đến quán nào để ăn, cảm xúc cá nhân của Tuấn sẽ rất vui, vì mình được đi ăn nên phải vui chứ. Nhưng khi bước vào quán, nhân viên mà không tốt thì chắc chắn khẩu vị sẽ bị giảm xuống và mình sẽ khó tính hơn. Nên thật sự 50% điểm sẽ dành cho nhân viên hoặc những chú bảo vệ giữ xe ở đó, nếu ngay từ đầu có ác cảm thì khẩu vị sẽ bị giảm một phần. 

Nếu có món ăn ngon và hợp khẩu vị, mình sẽ không bao giờ dám chê, vì đồ ăn mà chê nhiều thì vài bữa còn gì nữa để ăn. Cái gì cũng phải công tâm, cách phục vụ trong quán làm mình có cảm giác đồ ăn ngon hay không và mình có muốn quay lại hay không. 

Trong clip mình hay nói câu: "Có biết cảm ơn và xin lỗi không?". "Cảm ơn" và "xin lỗi" ở đây không phải mình bắt mọi người phải nói câu đó thường xuyên, nhưng rõ ràng làm sai thì phải biết xin lỗi. 

Ví dụ như mình đang trong quá trình đợi món ăn rất lâu và mình hỏi nhân viên sao đồ ăn ra lâu, chỉ cần câu đầu tiên bạn nhân viên nói: "Dạ em xin lỗi anh…" thì cảm xúc sẽ khác liền, mình sẽ chấp nhận bỏ qua. Còn nếu cách trả lời: "Tại vì thế này, thế kia…" thì tự nhiên mình mất hứng ngang, muốn có ác cảm với quán đó liền.

Cái này một phần do mình đã được dạy như vậy từ gia đình. Khi đi mua đồ ăn được người ta đưa cho thì mình cũng cảm ơn họ. Dù mình là người trả tiền nhưng Tuấn luôn nói lời cảm ơn. Cảm ơn ở đây là vì họ đã đem món ăn đó đến cho mình.

Mới đầu content của Tuấn là của một mình bản thân thôi, sau đó nhiều người nói mình thẳng thắn quá, tại sao dùng lời nói hơi chói tai như thế. Mình cũng suy nghĩ rồi nhưng bản chất giọng nói mình cũng hơi chói và cũng đang cố gắng tiết chế nó lại khi thu âm.

Nhưng bản chất clip của kênh mình nó như thế và chỉ như thế thôi. Mình chỉ sửa và nghe góp ý bởi vì giọng mình hơi chói, khó nghe và mình cảm nhận nó đúng là hơi khó nghe thật nên đang cố gắng từng ngày để sửa giọng nói lại. Còn bản chất clip do mình làm vẫn là khen chê đầy đủ.

Sắp tới mình vẫn sẽ như vậy và có khi là còn khó hơn nữa. Bởi vì ai cũng dễ quá thì quán ăn họ sẽ không xem thực khách ra gì. Có người thấy bạn kia PR xong đến ăn, dở quá cũng không nói nhưng thật sự sẽ có những người như mình, họ bị ức chế, không nói được tiếng lòng của họ.

Nói chung từ đây đến khoảng thời gian sau này mình vẫn giữ vững lập trường nội dung là khen - chê đầy đủ, không sợ mất lòng quán ăn nào hết.

Mục tiêu mình chọn là review quán ăn vì mình rất hay ăn. Ngày xưa mình rất thích ăn uống và mình có đi theo các clip trên mạng thì bị ức chế rất nhiều. Với một phần vì mình hay đi ăn nên làm content về đồ ăn để giúp tăng khẩu vị, giúp mình sang hơn (cười).

Thêm nữa, mình làm vậy để những quán ăn đang hống hách kiểu "quán đông quá, không cần khách nữa" bớt chảnh lại. Vì mình rất bực bội về quán ăn có dịch vụ như thế.

Không. Mới đầu mình thật sự không nghĩ mọi người sẽ chửi mình và clip mình đăng tải được viral như vậy. Tự nhiên vào một ngày nọ, chỉ sau 2 tiếng đồng hồ đăng lên, clip "hút" về được gần 2 triệu lượt xem và bình luận lên gần 10 nghìn. Mình rất bất ngờ và có vô đọc từng bình luận, có người khen, cũng có người chửi, cho rằng mình đi đá chén cơm của người khác.

Có những bạn Social Star khác cũng hùa vào câu chuyện này để đá xéo mình và mình cảm thấy mình đang phá chén cơm của những bạn nhận review "ảo". Nếu những bạn đó đang "nhột" thì mình sẽ làm cho đến khi các bạn cảm thấy tức thì thôi. Tính Tuấn là vậy, họ đã nhận review sai sự thật thì mình sẽ làm cho họ tức luôn.

Khẩu chiến thì mình sẽ không nói gì hết. Bản tính của Tuấn là ai chửi thì chửi, mình cứ im lặng thì họ càng tức, vậy thôi.

Công việc của bản thân thì mình cứ làm, còn họ chửi, họ nói, họ ghét mình thì chắc chắn suốt đời họ không bao giờ hơn mình.

Tuấn cũng có xem clip của bạn Cô gái có râu và thấy bạn cũng như những người nhận PR khác, mình rất tức. Bởi vì việc của bạn đó là đi moi móc chuyện của người khác mà không có chứng cứ. Tuấn và bạn đó khác xa một trời một vực.

Mình ăn, mình trải nghiệm, mình trả bằng tiền của chính mình rồi mới nói ra quan điểm. Còn Cô gái có râu chỉ nghe loáng thoáng, không hề có chứng cứ, bạn chỉ nói luyên thuyên. Và thật sự những người bịa chuyện về các nhân vật trong showbiz sẽ có sức hút rất tốt. Đã là tạo drama, bịa chuyện thì sẽ có 1001 câu chuyện được thêu dệt, nên họ cứ bịa ra vậy thôi. 

Từ lúc Cô gái có râu dính vào drama với 1 bạn Social Star ở Hà Nội thì bạn không bao giờ dám đưa ra bằng chứng về drama của những anh chị trong showbiz, nếu đưa được bằng chứng ra thì mình sẽ rất khâm phục bạn đó luôn. Còn đây bạn không đưa ra được bằng chứng mà chỉ toàn nói luyên thuyên.

Thật sự mình không quan tâm vì mình thấy không cùng đẳng cấp. Dù mọi người có so sánh mình với ai đi chăng nữa, trừ khi mình được so sánh với một thần tượng giàu, đẹp, cao sang, quyền quý, ở cấp bậc cao sang hơn mình thì bản thân mới chấp nhận việc bị so sánh.

Chuyện về Võ Hà Linh thật sự mình cũng mới theo dõi gần đây thôi. Ngày xưa mình dùng mỹ phẩm theo cảm nhận cá nhân chứ không tìm hiểu. Ví dụ mình sử dụng sản phẩm đó thấy hợp với da thì dùng tiếp chứ không quan tâm đến bảng thành phần. Việc so sánh mình với chị Võ Hà Linh thì mình cũng kệ, để mọi người so sánh chứ bản thân cũng không quan tâm.

Nếu so sánh theo phương diện như chị Võ Hà Linh có thể lên án được những người PR mỹ phẩm "dỏm", kem trộn, hay những mỹ phẩm gây hại thì điều đó cũng tốt. Nếu hướng đi của Tuấn và chị Võ Hà Linh giống nhau là đều muốn phơi bày những cái xấu thì mọi người so sánh như vậy cũng được.

Nhưng mình chưa biết mục đích sau này của chị Linh là gì, còn mục đích sau này của Tuấn vẫn là đi nói những lời hay lẽ phải, những điều xấu, điều tốt ra thôi. Bây giờ mình coi chị Võ Hà Linh như một người đi lấy lại công lý cho mọi người.

Chuyện này mình chưa hề nói với gia đình bởi vì gia đình mình thật sự không thích xô bồ. Mình khác với gia đình là thích sự xô bồ. Nếu độ viral cao thì chắc chắn gia đình Tuấn cũng sẽ biết, nhưng biết vậy thôi chứ tính mình cũng ngang bướng lắm, mình cứ làm gì thấy đúng thôi.

Hiện tại thì gia đình vẫn chưa biết.

Bạn bè mình thì biết, vì họ xem "Tóp Tóp" nhiều mà, biết xong thì chửi mình, nói mình sao nhiều chuyện. Nhưng mà những người bạn mình cũng là thực khách muốn tốt cho mình, vì sợ khi mình nhiều chuyện người ta sẽ có những việc làm không tốt đến mình.

Tuấn cũng nói rõ với các bạn là bản thân thích thì ăn và nói lại trải nghiệm chứ không hề nói sai sự thật, trừ khi nói không đúng thì đánh hay làm gì mình cũng được. Còn đây mình nói đúng, nếu đánh mình thì có pháp luật rõ ràng.

Không. Tuấn không sợ. Một mình Tuấn có thể chống lại tất cả, nếu mình đúng thì dù 100 hay 1000 người sai ngoài kia mình cũng chấp hết. Hiện tại Tuấn cũng làm một mình chứ không kết hợp với ai cả. Cho dù các bạn khác có bè phái hay như thế nào đi chăng nữa thì sự thật vẫn là sự thật.

Mình cảm thấy vui. Mình được làm những clip hữu ích và được lên xu hướng thì bản thân thấy rất vui. Nhưng xuất hiện bình luận chửi nhiều quá cũng khiến mình hơi stress, nhưng ở mức nhẹ thôi, không đáng quan tâm lắm.

Mình cũng đọc nhiều bình luận và thấy một số ủng hộ việc mình làm, khen mình có quan điểm rạch ròi, thì mình nhìn nhận vào những điều tích cực thôi.

Tuấn là người có thể nói là hơi sống một mình, bạn bè cũng ít. Bình thường nếu stress nặng thì Tuấn sẽ đi uống cà phê hoặc ghé đến quán rượu một mình. Tuấn rất hay đi vòng vòng một mình như vậy.

Trên clip, thật sự do giọng nói của Tuấn nghe hơi đanh đá thôi chứ mình khá trầm. Ai chơi với mình hoặc đã tiếp xúc sẽ biết bản thân mình như thế nào. Quyền đánh giá là của mọi người, mình không thể ép mọi người đánh giá mình tốt hay xấu, mọi người cứ nhìn đi, đến một ngày nào đó bạn sẽ thấy được việc Tuấn làm, đem đến xấu hay tốt thì từ từ thời gian sẽ chứng minh được hết.

Trước khi mình làm clip như bây giờ thì mình cũng từng làm diễn viên, học sân khấu, thế nên đã biết trước được hết rồi. Bản thân Tuấn là người rất lì, chai sạn nên cũng không sợ lắm.

Thôi cũng được (cười). Nếu nhắc đến mình mà mọi người không nhắc đến Tuấn Brice hay Nờ Ô Nô mà lại là Tuấn "chê" thì cũng được luôn. Có người khen có người chê, mình là người chê thì đặc biệt hơn mọi người thôi.

Mình đâu có áp đặt, mình chỉ review theo cảm tính và khẩu vị cá nhân, không bắt buộc mọi người phải ăn theo mình. Mình chỉ nói trên khẩu vị mình trải nghiệm thôi, chưa từng chê quán ăn nào, trừ khi món ăn đó quá dở và nó khác xa với khẩu vị mình từng ăn.

Tuấn rất là thích những người đó, bởi vì nhờ những người đó clip của Tuấn mới được lên xu hướng.

Nếu thật sự Tuấn có làm chuyện đó thì lương tâm mình sẽ tự biết. Bạn cứ thử suy nghĩ, tưởng tượng vài năm sau nếu mình kinh doanh mà bị người khác làm vậy mình có tức không. Và mình cũng là con người sống theo Phật, sao bản thân có thể chấp nhận việc gian dối như vậy.

Tuấn khẳng định bản thân đi review chân thật, việc dìm quán đó xuống để nâng một quán khác lên sao có thể làm được. Thật sự mình có giải thích cỡ nào đi chăng nữa thì có người cũng sẽ không tin. Cộng đồng mạng mà, 100 người 100 ý, họ có thể tạo 1000 tài khoản để bình luận 1000 ý khác nhau, mình không thể nào nói được họ hết.

Khoảng thời gian đầu Tuấn cảm thấy hơi tủi thân một xíu, nhưng thôi không sao. Từ từ khi mọi người đi ăn những quán các bạn khác review rồi sẽ cảm nhận được quán đó ngon hay dở, các bạn sẽ tự thấy được những điều tốt và xấu có trong những clip của Tuấn làm ra.

Thật sự Tuấn không áp đặt mọi người tin mình, mình nói cũng chỉ trên trải nghiệm cá nhân thôi. Ví dụ quán đó tệ thật, nhưng nhờ clip của Tuấn quán đã khắc phục và hôm sau có người qua ăn thấy tốt. Như vậy mình đâu bịa đặt, mình đang giúp quán đó mà.

Nếu một người bình thường nói thì quán ăn đó sẽ không bao giờ sửa đâu, trừ khi nào người có tiếng nói nói thì quán mới thấy để họ sửa. Mình đã làm rất nhiều quán ăn hay nhà hàng rồi, khi clip đăng tải họ phải gọi điện và xin lỗi mình, sau đó họ sửa. 

Có những lúc mình đến ăn lại nhưng không quay clip, và mình cảm nhận họ đã sửa đổi thật. Cho dù mọi người chửi đi chăng nữa thì mình cũng giúp cho một quán tốt hơn và mình cũng giúp cho người ăn sau có trải nghiệm tốt hơn, vậy thôi.

Thật sự lúc đầu bị chửi mình có bị ức chế nhưng khi nhìn vào những điều tốt mình đã làm thì mình mặc kệ những lời chỉ trích.

Động lực lớn nhất từ những clip đầu tiên đến giờ là mình có thể giúp được mọi người và một phần do mình thích ăn. Cái thứ 2 là nếu việc làm clip như thế này đem đến thu nhập thì mình cũng thích, bởi vì khi mình đi ăn, trải nghiệm sẽ có những quán ít tiền, những quán nhiều tiền, cứ ăn hoài thì tiền đâu mà ăn (cười). 

Nhưng mục đích chính bây giờ mình làm thì chưa phải vì tiền. Bởi mình muốn cải thiện lại những quán ăn đang hách dịch với khách hàng, vậy thôi.

Hiện mình vẫn chưa kiếm được thu nhập từ việc này. Có ai mà dại, bỏ tiền để có người chê quán mình đâu. Còn chuyện nhận tiền để đi phá quán thì mình khẳng định luôn, mình không bao giờ làm chuyện đó được, bởi mình là một người con của bếp, có làm nghề bếp. Mình không thể nào đi nói trái lương tâm được.

Để xây dựng một quán họ cần rất nhiều tiền, không thể vì 5-10 triệu mình được nhận mà đi phá cả tỷ của người ta. Thật sự nếu kiếp này làm chuyện đó chắc kiếp sau sẽ làm chó, làm mèo. Mọi người thích suy diễn sao cũng được, miễn là tâm Tuấn trong sáng là được, chỉ có miệng mình hơi ác thôi (cười).

Trước đó thì mình làm bếp, mình có học 2 năm về bếp Âu. Sau đó mình nghỉ ngang, không làm bếp nữa và về đi học sân khấu, vì sân khấu là đam mê của Tuấn. Khi vào sân khấu, mình học 3 năm và tốt nghiệp trường Đại học Sân khấu Điện ảnh.

Mình tự thấy mình đẹp, có tài, có sắc, thật sự mình rất tự tin về nhan sắc của bản thân (cười). Mình cũng đi làm mẫu ảnh, nhận công việc quay TVC, quảng cáo nhỏ, đóng phim sitcom. Nói chung mình cũng làm về nghệ thuật, rồi mình kinh doanh quần áo, có một cửa hàng quần áo riêng.

Cuộc sống của Tuấn không thiếu thốn đâu nên mọi người đừng nghĩ mình kiếm tiền từ việc chê bai quán ăn của người khác, đâu phải dễ ăn của người ta đâu mà đi chê, đi dìm một quán ăn khác xuống. Nếu mình nói không đúng thì họ ghét mình, chặn kênh luôn, còn đằng này lượt theo dõi kênh vẫn tăng có nghĩa là những thực khách ăn và có trải nghiệm tại quán đó không được tốt giống mình.

Những bạn khác không theo dõi mình nhưng vẫn chửi có nghĩa là họ chưa đến ăn nhưng thấy người ta chửi nhiều thì hùa theo cho vui. Hoặc những người đó đã ăn rồi và họ thấy ngon, mình nói sai ý học nên họ không theo dõi.

Vẫn có, lâu lâu có job thì mình vẫn làm. Công việc chính hiện tại của Tuấn vẫn là chuyên tâm vào cửa hàng quần áo, bây giờ có thêm việc làm review cho vui. Thỉnh thoảng có người book đi chụp hình hay đi quay mình vẫn đi bình thường.

Mới đầu bị chửi mình tức quá, nên một ngày đăng 2 clip luôn. Nhưng sau đó thấy tốn tiền quá, một ngày đi ăn 2 chỗ sang trọng thì tiền đâu mà chịu nổi nên giờ chỉ còn một ngày đăng một clip thôi.

Nói vậy chứ mình cũng không dành quá nhiều thời gian cho việc này lắm. Mình thường rủ một người bạn đi ăn chung để quay cho mình, sau đó về tự dựng và ghép clip. Mà mỗi lần rủ bạn đi ăn thì phải bao nó nữa, bởi đâu ai rảnh mà cứ bắt họ quay cho mình hoài.

Dự định sắp tới thì mình vẫn làm review cho vui, muốn xây dựng hình ảnh Social Star theo chiều hướng tốt, phát triển lên để mọi người có thiện cảm hơn về mình. Việc chê thì nó là quan điểm cá nhân nên mình vẫn giữ. Nhưng mình cũng sẽ tiết chế về phần giọng lại. Mọi người cũng có nói là giọng Tuấn quá chua, khẩu hình và tone giọng giống chê chứ không phải là góp ý, nên mình sẽ cố gắng giảm lại âm lượng.

Mỗi lần làm clip Tuấn cũng suy nghĩ nát óc. Còn về giọng, mình cũng cố gắng nhưng mỗi lần mình "sung" thì giọng lại tự lên cao, khi bình thường nó tự trầm xuống. Nên mỗi lần thu âm mình chỉ tập trung thu thôi, không để tác động tự bên ngoài ảnh hưởng, giúp giọng mình được tốt hơn.