Vượt qua thách thức với đôi tay khiếm khuyết cùng niềm đam mê mãnh liệt với nghề bếp đã giúp chàng trai trẻ, tài năng Lê Minh Hiếu (22 tuổi, Phú Yên) quyết tâm theo đuổi con đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.
Vượt qua nghịch cảnh
Lê Minh Hiếu chia sẻ: "Em được sinh ra và lớn lên tại Phú Yên. Năm 14 tuổi, biến cố không may xảy ra khiến tay trái bị gãy và biến dạng nặng" . Khoảng thời gian đó, Hiếu phải nằm điều trị ở nhiều bệnh viện. Điều trị một thời gian, tay đã khỏi và được xuất viện về nhà bình thường. Nhưng không may vài tháng sau đó, một phần tay tiến triển xấu, cộng thêm việc thường xuyên phải làm những công việc nặng nhọc khiến những cơn đau kéo dài dai dẳng.
Tạm gác lại đam mê với nghề bếp, Lê Minh Hiếu đã rẽ hướng sang học ngành công nghệ thông tin. Tuy nhiên, sau một thời gian gắn bó, Hiếu bắt đầu chán nản, cảm thấy bản thân không phù hợp và quyết định chuyển sang ngành du lịch.
Minh Hiếu tâm sự: "Mặc dù khi đó đang theo học ngành du lịch nhưng trong mình vẫn luôn âm ỉ với niềm đam mê chế biến các món ăn, muốn gắn bó với căn bếp, với dao, chảo, xoong nồi…Cho nên ngoài giờ học ở trường, mình thường dành hết tâm huyết cho việc học nấu ăn. Đó cũng là lúc mình nhận ra đam mê thật sự chính là trở thành đầu bếp chuyên nghiệp chứ không phải là một hướng dẫn viên du lịch".
Trong ký ức của Hiếu, khoảnh khắc được nhìn mẹ làm những món ăn ngon, thích giúp đỡ mẹ trong công việc nấu nướng. Có lẽ đó là những viên gạch đầu tiên và là cơ duyên nung nấu ước mơ được trở thành một "siêu đầu bếp" chuyên nghiệp.
Tất cả ùa về càng thôi thúc Hiếu có thêm quyết tâm, sự kiên trì cố gắng nỗ lực trau dồi nhiều hơn nữa để chạm tay đến giấc mơ nghề bếp. Cứ miệt mài như vậy, giờ đây dù tuổi đời còn khá trẻ nhưng Hiếu hiện đang làm đầu bếp Tự Do và quản lý thuộc một nhà hàng tại Thị xã Sông Cầu.
"Không có gì là khó cả, chỉ cần đủ quyết tâm"
Nghề bếp vốn phải chịu nhiều vất vả khi thường xuyên phải chịu đựng sức nóng trong bếp và cường độ làm việc liên tục đòi hỏi người thợ cần có sức khoẻ tốt.
Vượt qua mọi trở ngại, ở thời điểm hiện tại, Hiếu đã có vị trí nhất định trong nghề, là một đầu bếp chuyên nghiệp của nhà hàng hải sản nổi tiếng tại thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên.
Lê Minh Hiếu cho biết thêm: "Khó có thể diễn tả hết được cái cảm giác thành công khi được chinh phục khách hàng bằng những món ăn ngon, hấp dẫn do chính tay mình chế biến." Với Hiếu, nghề bếp không đơn thuần chỉ là nguồn sống mà còn là cả đam mê.
Chia sẻ về những dự định trong tương lai, Lê Minh Hiếu cho biết mọi công việc thành công đều nhờ sự say mê và kiên trì. Chẳng có công việc nào trải thảm trên hoa hồng nhưng với bản lĩnh, đam mê cùng tinh thần, thái độ làm việc chuyên nghiệp sẽ mang đến thành công cho bạn.
Có lẽ, đây cũng chính là động lực để Hiếu tiếp tục nỗ lực vì mục tiêu và đam mê đã chọn, quyết tâm sẽ mở một nhà hàng nhỏ đạt chuẩn 3 sao về các món bò ngon, hấp dẫn để phục vụ thực khách. Hiếu hy vọng nhận được sự tin tưởng, ủng hộ từ mọi người.
Nghề bếp là cả một quá trình học hỏi trau dồi không ngừng và tích lũy kiến thức, kỹ năng và cái tâm nghề nghiệp. Do vậy, Lê Minh Hiếu luôn cố gắng sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau cũng như liên tục đổi mới nguyên liệu, hình thức trình bày để phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn.
Nguồn: TH&PL